2013年8月26-29日，由中國工程院和中國食品土畜進出口商會聯合主辦，中國工程院農業學部、江蘇安惠生物科技有限公司和食藥用菌教育部工程研究中心承辦的第七屆國際藥用菌大會（The 7th International Medicinal Mushroom Conference）在北京九華山莊舉辦。本文選自2013年8月26日下午，會議期間，由中國工程院主辦的國際工程科技發展戰略高端論壇——藥用蕈菌（International Top-level Forum on Engineering Science and Technology Development-- Medicinal Mushrooms, Chinese Academy of Engineering）。

MEDICINAL MUSHROOMS AS A REMEDY FOR HIV/AIDS AND CANCERS: THE PROMISE THEY OFFER

藥用菌給艾滋病的治療希望
By
Keto E. Mshigeni¹ and Shuting Chang² ,
 
1.Hubert Kairuki Memorial University,
322 Regent Estate, P.O. Box 65300, Dar es Salaam, Tanzania.
 
2.The Chinese University of Hong Kong, Hong Kong, China.

摘要：
    艾滋病病毒和獲得性免疫缺乏綜合癥是目前對人類健康最可怕和最具毀滅性的威脅。一直威脅我們的還有癌癥，它已經史無前例地奪去全球上百萬人的生命。艾滋病與癌癥都會造成人體免疫和細胞系統的缺乏或畸形。針對目前這些問題，本文將闡述藥用菌的治療潛力，有希望治療威脅人類健康的艾滋病與癌癥，同時建議進一步研究與發展。

引言：
    二十年前，我們因謙卑的生物——蕈菌相聚。之所以稱這種生物謙卑，是因為它們在形態上看起來比較簡單。但是，它們 在生理和生化上卻不簡單，是生物圈內最有趣的物種。

普遍性：
    事實上，全球各氣候帶都遍及它們的成員：從水生到陸生，從赤道熱帶雨林到沙漠，它們幾乎是我們這個星球最成功的生物體。

    有趣性：顏色，生長形態和大小。
    它們涵蓋了彩虹的所有色彩和各種其它顏色。
    它們傘狀菌帽的直徑，小至針尖，大到一米。
    它們也有球狀子實體，有的直徑不足1厘米，有的則大到1.5米，蘊藏五十億孢子。
    它們生長形態豐富多樣，六邊形，耳朵形，牡蠣形，土豆形，裙子形（長裙和迷你裙）。
    獨特的香味，至尚的美味和名望：
    一些生長在地下的塊菌，在拍賣時與黃金等價。

營養與藥用潛力：
    許多蕈菌可食用且營養豐富，許多則可藥用。這種獨特的生化屬性能為新藥物領域的研究提供機會。另外，它們還是幾百年前貴族階層的財寶和壟斷品。

生理生命周期：
    不同于普通植物，它們無葉綠體，不能通過光合作用合成它們的食物。但沒關系，它們富含獨特的酶，能夠將木頭和含有木質素，纖維素，半纖維素的生物質水解成更簡單的生化物，然后重新裝配并生物合成為新的生物聚合物。這些生物聚合物，包括蛋白質，多糖，多糖多肽復合物，類脂，維生素等。許多蕈菌的生物聚合物是獨一無二的，而且多數可藥用。

    在本文中，我們將分享藥用菌對艾滋病，癌癥以及其它缺乏癥的治療潛力與希望。

我們理念的源由：
    2000年7月17日的《新聞周刊》與《時代雜志》兩個刊物上，我們都讀到了非常震驚和恐怖的消息，是關于非洲艾滋病流行的統計數據。情況非常令人痛苦和悲哀。在博茨瓦納，斯威士蘭，萊索托，津巴布韋，納米比亞和南非，15至25歲的人群中有20%-30%的感染了艾滋病或是艾滋病患者。Maasland在時代雜志（2000年）指出1999年底，非洲亞撒哈拉地區感染艾滋病的孤兒已達1210萬人，而全球其它地區的孤獨艾滋病患者一共不過是110萬人而已。今天，全球有3400萬艾滋病患者，其中三分之二（2350萬）在非洲亞撒哈拉地區。因此，非洲的艾滋病問題依然嚴峻。

    令人憂心忡忡的還有癌癥，其數量還在空前不斷的增長。全球每年新增1200萬多癌癥患者，其中超過700萬人死亡。數十年前常見的癌癥是由吸煙收起的肺癌，如今在社會上增加了更多類型的癌癥：骨癌，血癌，腦癌，乳癌，結腸癌，胃癌，肝癌，卵巢癌，宮頸癌，前列腺癌，皮膚癌以及其它類型的癌癥。真心恐懼！

    必須高度重視艾滋病與癌癥的威脅。必須高度重視，因為治療感染患者的藥物很昂貴，所以它們已經成為社會的經濟負擔。必須高度重視，因為它們剝奪了患者的社會生產工作能力。在此方面，它們無偏愛，最杰出最有生產力，最接近社會知識界的頂尖人物也同樣遇害。必須高度重視，它們帶給患者強烈的痛苦，絕望以及意志消沉，伴隨的恥辱也常常是毀滅性的。

    我們知道艾滋病會造成人體免疫反應系統的下降。而蕈菌提取物能刺激，活化，增強人體免疫系統，早在中國幾千年的傳統藥物中，許多蕈菌營養品就已被使用，并且食用后不中毒。2003年，非洲亞撒哈拉地區幾個國家的最高政府和聯合國開發署領導人表明強烈的關注，并做出鼓勵。我們在斯威士蘭召開了高級醫師大會，討論開發常規藥用菌臨床試驗方案的可能性，目的是在非洲幾個國家幫助艾滋病患者，努力減輕他們的痛苦。

    聯合國非洲開發署提供初始經費支持，馬拉維，津巴布韋，坦桑尼亞和贊比亞幾個國家提供醫療團隊，準備臨床試驗經費預算計劃，鑒定可靠的高質量靈芝提取物，確保臨床試驗的國家藥用處方藥許可。分階段進行臨床試驗：初步試驗階段，接著是更詳細的階段，涉及更多的患者，更長的周期。初步臨床試驗在斯威士蘭，坦桑尼亞和贊比亞進行。

    藥用菌臨床試驗的理念？為什么用靈芝？
    艾滋病患者多數是社會的貧窮階層，他們無法獲得抗逆轉錄病毒藥物。如果藥用菌營養品對提高他們的健康狀況有效，就會增加他們對生活的的希望，為此，我們早已計劃傳授他們藥用菌的栽培加工技術。

    我們最先選擇靈芝提取物，因為它的使用歷史悠久，無毒性，有很強的藥用潛力，是減輕許多類型疾病的萬能藥物，在非洲很有代表性。此外，其栽培技術在中國，韓國，馬來西亞和其它地方都很成熟。

初步試驗階段結果：
    在斯威士蘭管理臨床初步試驗的醫師（Dr. Kunene）報道說，他觀察到給艾滋病患者食用靈芝營養品后，健康狀況得到較好改善。但由于他的工作量繁重，因此沒能分析數據。

    在贊比亞管理臨床初步試驗的醫師（Dr. Waza Kaunda）報道說，他觀察到給艾滋病患者提供靈芝營養品后，通過照片證明監控到他們的健康狀況得到很好的改善。然而，他也缺乏一個強大的技術團隊來監控臨床試驗數據。

    由Dr. Daniel Mtango領導的坦桑尼亞的醫師團隊，也報道了充滿希望的結果，根據體重增加，CD4（分化抗原）數增多，血紅蛋白水平提高，常規健康表征改善。因此建議進一步試驗，涉及更多的患者。

進行更綜合臨床試驗的必要條件：
    在初步試驗中，我們建立并發展了藥用菌臨床試驗方案，它需要由熟練的醫師指導。需要與良好生產規范的藥用菌加工企業合作，保證最高質量的營養品和其它蕈菌提取物。需要精密的預算數額，提供試驗所需要的化學品和試劑，支付實驗室技術員和其它臨床醫師在非正常工作時間工作的加班工資。

蕈菌知識的進一步擴展：
    二戰時英國首相溫斯頓丘吉爾曾說過：

    你能看到多遠的過去，就能看到多遠的未來。

    當我們回顧過去，回顧過去的幾十年，許多科學家已經證明古人是對的：將蕈菌作為食品和藥品。

    蕈菌富含蛋白質（20%-40%），含有所有必需氨基酸。因此它們常用作預防惡性營養不良病和相關蛋白質缺乏癥。

    蕈菌低脂，幾乎無膽固醇，富含不飽和脂肪酸。維生素和礦質營養也很豐富。定期食用能預防維生素缺乏癥和微量營養素缺乏癥。

    蕈菌富含纖維，有獨一無二的多糖多肽生物聚合物，其中一些對人體有獨特的作用，已經成為人們日常飲食的一部分。

    對一些傳統藥用的蕈菌種類進行詳細的生化研究，發現其有很大潛力，有希望治療艾滋病和癌癥。例如：

    靈芝含有300多個活性生化化合物，通過協同作用，生成廣譜藥用能力。

    云芝（栓菌屬）含有多糖多肽聚合物PSK，對防止多種類型的癌癥有效，包括白血病，胃癌，咽喉癌，食道癌，結腸直腸癌和肺癌。

    香菇含有香菇多糖，β-葡聚糖，能激活免疫系統，攻擊癌細胞，防止癌生長。

    姬松茸含有高濃度的β-葡聚糖，能有效治療癌癥。

    猴頭菇含有一種叫凝集素的糖蛋白，能有效預防癌癥（肝癌，乳腺癌）。

    灰樹花也含有β-葡聚糖，要很強的抗癌作用。

    因此，蕈菌有希望解除艾滋病和癌癥的可怕威脅。

未來之路：
    藥用菌業的未來之路需要持續合作：

大學、學院與蕈菌業企業之間的學術合作；

各種研究學科的科學家和工程師之間的合作，因為蕈菌知識是連續統一體，無界限；

具備資金實力做研究的北方傳統工業化與具有豐富生物多樣性的南方熱帶之間的合作；

完善組織臨床試驗的計劃與實施合作，尤其要考慮高效的臨床試驗，這需要由敬業的科學家與正直的技術員構成強大的團隊，需要充裕的經費。

    未來之路，也需要加強蕈菌生物學、生態學、民族真菌學和生物資源保護學的知識傳播。必須考慮到以下幾點：

培養年輕一代，接納他們，吸引他們，鼓勵他們研究蕈菌生物學與蕈菌科學；

    通過有親和力的宣傳出版物，介紹蕈菌及其栽培，營養價值，藥用價值和社會經濟效益，從而啟發全社會挖掘蕈菌中未知的寶藏。

    為了進一步加強蕈菌知識與技術的傳播，建立蕈菌教育技術園。

    坦桑尼亞已經開始沿著未來之路前進，例如：

關于蕈菌知識的傳播，我們兩位作者剛出版了兩本作品，或許能在這次國際大會看到。

1. “MUSHROOMS, ENVIRONMENT, AND HUMAN HEALTH: Earthly Treasures for Health, Happiness, and Longevity” 蕈菌、環境與人類健康：人間健康、幸福與長壽的財富。 (Mshigeni and Chang, 2013);
2. MUSHROOM FARMING: Life-Changing Humble Creatures蕈菌栽培：改變生活的謙卑生物(Chang and Mshigeni, 2013).

    關于蕈菌技術園的發展，也在進行當中，由坦桑尼亞Hubert Kairuki Memorial 大學和中國廣東微生物研究所以及其它合作伙伴共同合作。張樹庭教授是該組織的首席科學顧問。

結論:
    總之，我們強調合作的必要性：長久的合作。長久的合作如同長久的婚姻。

§ 平等自主

§ 互相依存

§ 互盡義務

然后是碩果累累。

    張樹庭教授與MSHIGENI教授在蕈菌生物學研究的長久合作已經碩果累累：這兩本作品就是見證。當萬能的上帝，吹送來啟航的順風，祝福真正的合作伙伴（《腓力比書》4:13），勝利必將到來。當然，激勵的順風屬于江蘇安惠生物科技有限公司，它們慷慨資助出版了這些書籍。我們深深感謝貴公司。愿上帝永遠祝福這些親愛的朋友。

    卓越的參會者，女士們，先生們：我們希望我們所做的能吸引更多的合作：

非洲坦桑尼亞的蕈菌技術園正在持續發展合作中；
蕈菌營養品臨床試驗的廣泛合作，將有望治療艾滋病與癌癥以及其它疾??；
非洲蕈菌生物的研究與培訓較薄弱，有待提升，因此必須加強合作。
關于記載中的非洲蕈菌，僅是冰山一角。通過合作，或許很快能發現比靈芝和云芝等更有潛力的寶貝。請加入合作，為實現共同的夢想而前進。

（鄭永德 譯）