近日，日本岐阜縣的蘑菇廠家人工栽培竹蓀獲得成功。在日本栽培竹蓀是非常罕見的，明年將正式開始栽培。

竹蓀是生長在竹林等處的蘑菇，在中國的宮廷菜中，與燕窩、魚翅等同被列為高端食材。日本各地都在做人工栽培方面的研究，但目前市面上出售的基本都是中國產的干竹蓀。

岐阜縣郡上市一家蘑菇廠家約從10年前開始進行人工栽培竹蓀的研究。他們研究出來的方法是：將竹木屑與牛糞混合并發酵，在其中栽培菌絲，然后蓋上土。預計約150平方米農田能夠采摘幾萬個竹蓀。今年為了了解其味道，正將其提供給日本國內外的高檔餐廳。

對食用菌了解較多的日本蘑菇研究所研究員牧野純說，曾有過研究機構人工栽培竹蓀的報告，但據自己所知，對竹蓀進行商用栽培，在日本國內還沒有過先例。