圣誕節日后，歐洲食用菌市場持續了兩個月左右的蟄伏期。近日，隨著春季來臨之際，歐洲食用菌市場開始復蘇，企業及商家對其充滿期待。

比利時一家食用菌企業Districhamp公司的負責人Paul Delbeke稱：“經過一段時間低迷后，近日食用菌市場逐漸復蘇。目前，需求量在逐漸上升，但是產量較于去年仍然略有所降。此外，由于2018年夏季干旱炎熱的緣故，導致今年我們的堆肥質量稍有下降。在滿懷期待的同時，我們擔心春季第一波熱浪的來臨，因為我們永遠無法預料熱浪到來的切確時間。往年，每當熱浪來臨之時，消費者會立刻轉向涼性蔬菜，這將造成銷量再一次下降。”

“近年來，食用菌受歡迎程度不斷上升，與十年前相比差額更是突出。我國栗子菇的消費比例明顯增長，但是略弱于德國。在德國一些地區，栗子菇幾乎占食用菌銷量的30%到40%。在產業發展過程中，企業逐漸偏向有機綠色產品。為了響應市場需求，在栽培過程中我們不使用任何農藥，以保障食品質量安全。并且我們相信，無農藥生產模式將成為行業未來發展的基本標準。”Delbeke補充道。

據了解，英國脫歐也給歐洲食用菌市場帶來一定的影響。過去Districhamp公司有15%-20%產品銷往英國，但目前這一銷路已完全消失。一方面，英國脫歐導致英鎊波動。另一方面，波蘭公司專注于英國市場，造成市場價格壓力。Delbeke表示，不管市場如何變遷，只要把握住真心為消費者服務的核心原則，相信未來食用菌事業會走上光明大道。（來源：freshplaza.com翻譯/中國食用菌商務網國際部）