據國外媒體The Drink Business報道，近日，純素食無谷蛋白啤酒品牌Fungtn在英國推出一款無酒精蘑菇啤酒。

據了解，Fungtn選用一種具有獨特功能性的蘑菇，主打將“積極健康”和“自然平衡”引入生活，在保持身體健康的同時也能暢享無酒精啤酒帶來的愉悅。

蘑菇啤酒是一種怎樣的風味？Fungtn創始人亨德森表示，蘑菇啤酒帶有苦澀和堅果風味，還有些許可可味道。目前共推出了3種口味，分別為CHAGA LAGER（白樺茸）、LION’S MANE IPA（猴頭菇）以及REISHI CITRA BEER（靈芝）。

根據英國高級酒品公司——帝亞吉歐發布的一份報告表明，精釀啤酒的下一個風味趨勢可能是咸味和鮮味。蘑菇作為重要的鮮味代表，或將引領一股新口味的風潮。The Drink Business也表示，作為啤酒市場增速最快的部分，蘑菇啤酒選擇進軍的低度/無酒精啤酒是一個完美的起點。

隨著人們生活水平的不斷提高，食、藥用菌越來越多地出現在湯類、飲品和健康護理產品中，逐漸成為健康界的熱門趨勢。許多藥用菌中所含的β-葡聚糖已被發現有助于對抗炎癥和提升人體免疫系統。蟲草、靈芝、云芝、白樺茸等是目前消費者熟悉且公認的藥用菌品種，有增加抗氧化活性、增強免疫力、調節血糖、增強智力、延長壽命等功效（輔助）。

（來源：啤酒日報、THENEWSMATES）