到過安惠公司并且在安惠職工食堂用過餐的人，除了被秀美的園區景色和獨特的靈芝文化吸引，還會對安惠的餐飲留下挺不錯的印象。這與安惠廚師的工作是分不開的。

“民以食為天”。安惠重視餐飲工作，對餐飲的要求如同對產品一樣嚴格。除了講究菜肴的色、香、味，更追求菜品創新和營養搭配，這就要求廚師善于探索鉆研，努力做到技藝精湛。

國慶節前夕，南通開發區和南通市總工會主辦南通開發區首屆企事業單位烹飪技能大賽。安惠公司選送職工食堂二級廚師張海林參賽。來自全區各單位的20多位選手參加中餐冷盤、規定熱菜、自選熱菜和創新熱菜四個單項的比賽。 

張海林從事烹飪已有10多個年頭，是一位經驗豐富的年輕師傅。在規定熱菜“爆墨魚卷”比賽中，他沉著冷靜，嫻熟自如地操縱片刀，不一會兒，只見平滑的墨魚肉表面便出現了深度均勻，距離相等的荔枝外殼樣的花紋。接著，張海林一氣呵成，通過了最考驗廚師功力的氽水、過油、包芡等環節，憑借精美的刀工、完美的火候、嫻熟的技藝，在“規定熱菜”項目中一舉奪魁，贏得了“開門紅”。接下來的比賽，張海林以椰味咖喱汁焗龍蝦肉，帶來東南亞風味的“葡汁焗青龍”，創新菜式“海派鮮鮑玉柱”則是以鮑魚為主材，將土豆泥制成玉柱模樣，不僅外形吸引眼球，而且保留了鮑魚鮮美的口感，顏色鮮艷，營養豐富……

3個多小時的角逐，張海林憑著穩扎穩打的技術、新穎菜式的設計、獨特口味的制作，獲得評委的認可，一共奪得2個一等獎、1個二等獎和1個三等獎，并且榮獲“南通經濟技術開發區技術標兵”稱號。“如此規模的烹飪比賽，我還是第一次參加，能和同行交流廚藝，不僅專業水平得到提高，而且還開闊了眼界，積累了經驗。”張海林在獲得這些榮譽后激動地說。

5年前，張海林應聘安惠職工食堂當廚師。崗位看似平凡，但公司全體職工和眾多安惠經銷商的營養健康掌握在他們手里，責任重大。張海林上崗后，認真學習公司組織的技術培訓課程，經常和同事交流心得體會，還利用互聯網鉆研新的菜式，每日每餐都精心操作，認真對待菜肴的搭配、菜譜的安排，食材的選購、加工等每一個環節、每一個細節，以確保大家吃得美味可口、營養健康。來自全國各地的經銷商口味千差萬別，正所謂“眾口難調”。張海林和他的同事們千方百計，精心調節，盡量滿足用餐者。除了安排常規的菜式，他們還根據世界糧農組織倡導的每日“一葷一素一菇”的健康膳食方案，開創安惠特色的菌菇菜肴文化，讓到安惠園就餐的人在獲得健康的同時，也能感受蕈菌文化的魅力。