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近日，由省農科院農業工程技術研究所牽頭制定的國家標準《GB/T 42482-2023生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運輸技術規范》獲批發布。這是我國生鮮食用菌冷鏈物流領域的首個國家標準，填補了我國生鮮銀耳保鮮方面的國家標準空白。我國是銀耳生產大國，其中我省的古田縣去年銀耳產量超38萬噸，占全球產量超九成。傳統銀耳銷售以干品為主。近年來，隨著消費水平提升，以及深加工市場帶來的需求，生鮮銀耳占比逐年上升。“生

8月10日，總部位于愛爾蘭都柏林的市場研究機構Research&Markets發布《2023年全球蘑菇市場報告》，報告顯示預計全球蘑菇市場將以每年超過9%的穩健增長。2022年全球蘑菇市場達到571.8億美元，今年將同比增長9.2%，擴大至624.4億美元。此外，預計全球蘑菇市場將進一步擴大，到2027年復合年增長率為9.8%，規模達到908.8億美元。報告指出，純素飲食需求的擴大是蘑菇市

圖源：濟南海關據我國海關統計，2022年12月，我國食用菌及制品出口3.72億美元，同比增長6.60%；出口數量為5.78萬噸，同比增長3.12%。2022年，我國食用菌及制品累計出口34.62億美元，同比增長23.29%；出口數量為57.88萬噸，同比增長16.77%。市場方面，2022年，我國食用菌及制品出口額排名前十的國家/地區分別為中國香港、越南、泰國、馬來西亞、日本、韓國、俄羅斯、美國、

在歐洲，蘑菇行業的年營業額超過15億歐元。該市場的特點是高度自給自足，通過促進當地就業、避免短缺和提供物美價廉的產品。波蘭和荷蘭（占歐洲總產量的50%）是歐洲最大的蘑菇生產國，緊隨其后的是西班牙。香菇種植最多，2020年總產量為106.37萬噸，其中64%用于新鮮市場，36%用于深加工。蘑菇種植需要大量投資，但這些數字在過去幾年中保持相對穩定。他們還闡明了一個由約2,900家歐洲生產商組成的行業的

吉林農業大學圖力古爾教授團隊發現來自內蒙古科爾沁沙地的桑黃孔菌屬一個新種，根據形態學觀察和系統發育分析，該種為桑黃孔菌屬Sanghuangporus成員，并且形成獨立的分支，命名為蒙古桑黃Sanghuangporus mongolicus T. Bau，即將在《菌物學報》發表。該種主要識別特征為子實體多年生，半圓形，邊緣薄，菌絲系統二體型，擔孢子橢圓形至寬橢圓形，厚壁，大小4.2-5×2.7-

據歐洲蘑菇種植者協會GEPS稱，2022年歐盟國家將收獲約107萬噸栽培蘑菇。今年蘑菇種植者的處境比上個季節要輕松一些。許多供應商目前正在各大洲開展新項目。該行業正處于穩步發展階段。 電力和天然氣價格或多或少已經穩定，預計種植者成本不會像2022年那樣增加三倍。然而，目前蘑菇種植者仍然面臨很多挑戰：種植成本有所上升，但與2022年相比目前穩定。現在對蘑菇種植者造成傷害的是泥炭的價格，泥炭用于覆土，

我國食用菌的種類豐富，產量與產業逐年增強，1978年全國食用菌總產量增長了600倍。但鮮銷占30%，而深加工的比例僅占6%，使食用菌產業產業鏈短，產品附加值低，影響可持續性發展，要想解決這個問題，需進行一個深加工來提升附加值。一、食用菌干制產品干制水分少，使其可以長時間保藏。幾乎所有的食用菌都可以進行干品加工并進行銷售。如遼陽市黑木耳2013年后形成規模化生產，截至2016年底，年生產規模約200

圖為人工種植的白松露“本西洋松露”。圖源：森林綜合研究所松露又稱塊菌，是十分珍貴的食用野生菌，與魚子醬、鵝肝并稱“世界三大珍饈”。由于產量極低，松露在國際市場上長期受到追捧。目前，這種高檔菌類已在日本實現人工種植。日本茨城縣筑波市的森林綜合研究所相關負責人表示，此次實現人工種植的是日本自然生長的一種白松露 “本西洋松露”（Tuber japonicum），作為高端新食材，價值備受期待。下一步將加強